top of page
  • Yazarın fotoğrafıBirol ALAGÖZ

Güvem eriği tarhanası ve çorbası nasıl yapılır ?

Güncelleme tarihi: 20 Mar 2020


Güvem eriği Tarhanası Nasıl Yapılır?



Tekirdağ bölgesinde yetişen iri taneli etli yapıdaki Güvem eriği meyvesinin püresi, sert ekmeklik  veya tercihen siyez buğday unu ve yemeklik iyotlu tuzun belli oranlarda karıştırılıp elle yoğrulması ile üretilen üründür.Güvem eriği tarhanası Trakya ve Balkanlarda yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yöresel adı ile bilinirlik kazanmış bozulmadan uzun süre saklanan bir dayanıklı bir gıda ürünüdür. Güvem eriği tarhanası üretiminde Tekirdağ yöresinde iri taneli  yetişen ( iri olmazsa etli olmaz , fayda olmaz ) Güvem Eriği ( prunus spinosa ) diğer ismiyle Çakal Eriği  meyvesi kullanılmalıdır. Ürün rengi, Mor rengine yakın olabilmesi için güneş almayan bir ortamda, bez zemin üzerinde kurutulması gereklidir.
Güvem Eriği tarhanası için Gerekli Malzemeler Nedir?
1 kase güvem tarhanası,su,1 diş sarımsak,tuz ve tereyağı.
Bolu Kızılcık Tarhanası Nasıl Hazırlanır?
Taze Güvem erikleri yıkanır, bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir. Marmelat gibi koyu kıvama gelince unla karıştırılarak hamur yapılır ve hamur küçük parçalara ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır. Bez torbalara konularak çorba yapılacağı zaman tüm malzemeler kaynayana dek karıştırılarak pişirilir. Servis aşamasında çorba içinde tercihe göre Güvem Eriği taneleri veya Güvem kurusu parçalarını çorba üstüne serpebilirsiniz ..









256 görüntüleme0 yorum

Comentarios


bottom of page